家中酿制的纯粮酒自身是没什么伤害，可是假如解决的不可当就可能会残余一些对人体危害的物质。
纯粮酒除开要开展好谷物的选料外，还需要开展一系列的解决（过虑、沉定、发醇），仅有让自酿酒内部构造发生了转变和空气氧化，才可以做到要求的质量标准。假如自酿酒解决的不可当，便会造成酒中乙醇成分较高，室内甲醛在身体不容易排出来，长期的室内甲醛累积会对身体的神经中枢有危害功效（头昏、视力下降、头痛、耳鸣、呕吐等病症）。
因此家庭酿酒一定要开展达标的解决后再食用，而且*好是再储放一段時间（三个月上下），不久经过酿制或是沒有历经过虑解决的新纯粮酒*好是不必立刻食用。
常见问题：
1、
各种器皿一定要洗干净，红提在酿造全过程中不可以遇到油渍、铜器、铜炉、锡器等，但能够触碰干净的不绣不锈钢制品。
2、
在发醇时，发醇器的外盖一定不必盖死，避免发生**。
3、
糖不必多放，那般会影响发醇全过程，造成我们不期待的成份，假如想喝甜葡萄酒，能够在发醇进行后食用时放糖。
4、
酒虽好吃，留意控制。
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